부지깽이나물 된장 무침

#부지깽이나물
#된장무침

하우스에 부지깽이나물 싹이 이쁘고 땀스럽게 올라왔네요
새순은 놔두고 곁순을 손으로 따주면 계속 올라옵니다.
부지깽이나물은 중국 일본 한국에 분포합니다. 울릉도에서 재배를 많이 하기도 한다지요. 5.6월에 꽃대가 올라오면 잎이 질겨집니다.
♤부지깽이나물 된장 무침♤
간장에 무쳐도 맛나지만 오늘은 된장 무침 해보려 합니다
☆☆소스 :된장 1큰술. 까나리액젓 1큰술. 매실액 2큰술. 마늘 1큰술. 참기름 2큰술. 깨소금한 큰 술(통깨).
♤굵은소금 한 큰 술 넣고 물이 끓으면 1분 정도 데친 후 찬물에 3번 헹굽니다.
데칠 때 너무 오래 삶아도 너무 빠르게 데쳐도 질기니 적당히가  포인트겠죠.